簡単でヘルシー!ひとり暮らしにもお勧めの20分でできる究極のれんこんレシピ10選

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シャキシャキのれんこんは煮物に酢の物、炒め物やスープにと変幻自在!どんな料理にしても作り置きが効くひとり暮らしにはぴったりな食材です。時短作り置きで毎日の食事やお弁当を手抜きしちゃいましょう!
簡単でもちろん美味しい厳選れんこん料理の数々をご案内します!

【1.夏にさっぱり!れんこんのピクルス】

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暑い夏にはしっかりと冷やしたれんこんのピクルスを。シャキシャキの食感はれんこんならではですね。切って調味料に漬けて置くだけだから、お弁当の作り置きにもぴったり!レンジで加熱して調味料の馴染みを早くします。調理時間たった8分!
詳しい作り方はこちら

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/30876_れんこんの和風ピクルス.html

 

 

【2.レンジで時短!定番れんこんのきんぴら】

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定番のきんぴらも、電子レンジで時短!ポイントは加熱するときに真ん中を開けること。火の通りをまんべんなくします。人参やごぼうを入れてアレンジしてもいいですね。七味のピリッとしたアクセントがお弁当のおかずやおつまみにも!
詳しい作り方はこちら http://www.kyounoryouri.jp/recipe/30125_れんこんのきんぴら.html

 

 

【3.もっちりれんこんの香ばしおやき】

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シャキシャキがおいしいれんこんですが今度はもっちりいただきましょう。すりおろしたれんこんのでんぷんでもっちり新しい魅力の発見です。刻んだれんこんを入れて食感のアクセントにしたり、焼いた後バター醤油で味のアレンジも!

詳しい作り方はこちら http://www.kyounoryouri.jp/recipe/20140_れんこんのおやき.html

【4.たまには洋風♪れんこんとにんじんのごまマヨサラダ】

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シャキシャキのれんこんに彩りのにんじんを加えてさっぱりビネガーの効いたマヨネーズソースで和えます。そのままサラダとして食べても、サンドイッチの具にしてもいいですね。ソースの中のごまが香ばしい一品。
詳しい作り方はこちら

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/18523_れんこんとにんじんのサラダ.html

 

【5.こっくりれんこんと鶏肉の酢みそ煮】

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鶏肉を入れてボリュームアップしたこちらは赤みそのこっくりしたおいしさを仕上げに入れたお酢で引き締めています。保存性もよく夏のお弁当にも!
詳しい作り方はこちら

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/17517_鶏肉とれんこんの酢みそ煮.html

 

 

【6.カラフル野菜の和風焼きびたし】

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夏に豊富なカラフル野菜を焼きびたしにしましょう。れんこんにアスパラ、にんじんにパプリカ…れんこんとお好みの野菜を焼いて甘味を引き出し、和風の出汁に漬けてあとは冷やしてじっくりなじませて…れんこん本来の甘さとお出汁の香りを楽しみましょう。
詳しい作り方はこちら http://www.kyounoryouri.jp/recipe/16792_野菜の焼きびたし.html

 

 

【7.風邪に効く!れんこんのミルクジンジャースープ】

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れんこんにはたんを切ったり喉に優しい特徴があります。しょうがと合わせたスープにして身体を温めるとともに、喉のケアもしてくれます。すりおろしたれんこんの自然なとろみが身体をポカポカにしてくれますよ。

詳しい作り方はこちら http://www.kyounoryouri.jp/recipe/13321_れんこんのミルクジンジャースープ.html

 

 

【8.梅でさっぱり!れんこん汁】

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汁物をもう一品。こちらはすりおろしたれんこんをお出汁でのばしてさっぱり梅風味でいただきます。作り置きの冷たいお出汁があれば夏場食欲がない時期に冷やして飲むのもおすすめです。

詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/8721_れんこん汁.html

 

 

【9.おつまみにも♪たたきれんこんと松の実のパン粉焼き】

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れんこんをたたいて繊維をほぐすことでまた違った触感に。パン粉と松の実が香ばしくオーブンで焼くだけの手軽なところも嬉しい一品。シャキツ、ホクホクの食感にやみつきです。にんにくや七味を加えておつまみにも。

詳しい作り方はこちら http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/7005/

 

 

 

【10.砂肝とれんこんのアヒージョ】

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週末はおつまみ感覚でパーティや晩酌のお供にこんなおしゃれなれんこんの一品はどうでしょう?にんにくとオリーブオイル、お好きなハーブの香りのれんこんをパンに乗せて食べればもう止まりません!簡単なのでパーティーの一品にも!

詳しい作り方はこちら http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/13591/

 

 

シャキ!ホクホク!もち!様々な食感を楽しめるれんこん。日持ちがする食材ですので常備しておけば作り置きやおつまみにときっとあなたを助けてくれます!ぜひ、おためしください!

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